Home Garden Travel

Blog o mojej pasji / Blog on my passion

Tiramisini, czyli Tiramisu podkręcone Marsalą

Tiramisini włoski deser

Przedświąteczny czas

Przedświąteczny czas ma swoje rytuały. Wybieranie prezentów, dekorowanie domu, planowanie świątecznych wyjazdów. Mnie w dobry nastrój wprowadzają książki kucharskie. Przed tradycyjna Wigilia zwykle mamy obiad dla znajomych, rodziny w Warszawie, gdyż w same Święta odwiedzamy najbliższą rodzinę na południu Polski.

Wyciąganie kolorowych książek z półek, wertowanie przepisów, oglądanie smakowitych zdjęć już działa odprężająco. Książki kucharskie Nigelli Lawson lubię czytać nawet, gdy nie planuję gotować. Jej opisy smaków, zapachów kuchni same w sobie są dobrą lekturą do kubka gorącej herbaty i ciepłego koca. Wyszukanie jakiejś nowości, aby wprowadzić do menu, która trafi w gusta gości nie jest łatwe. Dlatego wolę przetestować nowy przepis wcześniej.

Tiramisu jest popularne i robię je czas od czasu. Szczerze mówiąc lubię je podawać jako porcje w rozmaitych filiżankach. Nie ryzykuję, że gdy wyjdzie zbyt kremowe i płynne to podanie na talerzykach gościom będzie utrudnione. Wersja w szklanych kieliszkach wygląda jeszcze bardziej elegancko.

Kuchnia włoska w książce „Nigellissima” ma cały rozdział w świątecznych daniach Włochów. Z przepisów wybrałam wersję zwaną Tiramisini, podkręconą winem marsala. Przepis jest bardzo prosty. Może przyda się Wam na grudniowe i styczniowe imprezy.

deser Tiramisini

Tiramisini na 4 porcje

100 ml espresso lub mocnej kawy rozpuszczalnej

2 łyżki likieru kawowego (użyłam Kahlua)

4 wąskie biszkopty (na 3 porcje wzięłam 5 biszkoptów i na przyszłość dodam jeszcze 1-2 aby ilość ciastek była współmierna do ilości kremu)

Białko 2 jajek

250g mascarpone

2 łyżki miodu (u mnie jak zwykle gryczany)

2 łyżki wina Marsala (użyłam słodkiego białego wina)

1-2 łyżeczki kakao w proszku

4 kieliszki do Martini

Zaparz espresso i odstaw do ostygnięcia. Dodaj likier kawowy.

Połam każdy biszkopt na 4 kawałki i wrzuć do kieliszków. Zalej je kawą i delikatnie ugnieć, aby dobrze nasiąkły. Ubij białka na sztywna pianę i odstaw na chwilę.

Przełóż mascarpone do drugiej miski i dodaj miód. Ubij trzepaczką elektryczną, a kiedy masa będzie gładka dodaj powoli marsalę. Wmieszaj pianę z białek po jednej trzeciej i nałóż serkową masę na nasączone biszkopty. Odstaw porcje deseru do lodówki na 20 minut do 24 godzin. Przed podaniem oprósz kakao przez sitko o drobnych oczkach.

tiramisu Tiramisini

Tiramisu Tiramisini

deser tiramisu w kieliszku

deser tiramisu

deser tiramisini



  • Maciejozaman

    Jadłem, było bardzo pyszne. Polecam!

    • Clara Burro

      Do tego alkoholowe : )

shares